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发布时间:2014-09-12 14:58:05   点击量:869971

11、扯(撕)皮
1)用锁链锁紧:笸绕,启动扯皮机由上到下运动,将牛皮卷撕。要求皮上不带膘,不带肉,皮张不破。
2)扯到尾部时,减慢速度,用力将牛尾的根部剥开。
3)扯皮机均匀向下运动,边扯边用刀轻剁皮与脂肪、皮与肉的连接处。
4)扯到腰部时适当增加速度。
5)扯到头部时,把不易扯开的地方用刀剥开。
6)扯完皮后将扯皮机复位。
12、割牛头
1)用刀在牛脖一侧割开一个手掌宽的孔,将左手伸进孔中抓住牛头。
2)沿放血刀口处割下牛头,挂同步检验轨道。

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