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发布时间:2013-09-26 15:17:00   点击量:3052

“黄狗猪头肉”是江苏宿迁的一款传统名菜,距今已有两百多年的历史。此菜因其有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点,备受当地人的喜爱。
        相传,有一次,清乾隆皇帝下江南留宿宿迁时,先没有惊动当地的官员,而只是和几个贴身侍卫乔装打扮,到宿迁城里明察暗访。当他们来到宿迁的东大街,顺着香味发现一家卖猪头肉的小酒馆。在宫里吃惯了山珍海味的乾隆皇帝,简直不相信猪头肉会有这么香。他品尝后才知此店的猪头肉真的不错,当时他就击桌赞叹道:“好吃,好吃,真乃好菜”。随之吩咐侍卫叫来店家,问道:“姓甚名谁?”店家答道:“客官,小人姓黄名三,人称黄狗。”乾隆大笑,说:“黄狗,好难听的名字,不过你黄狗

的猪头肉倒好吃。”
        待乾隆皇帝走后,黄三才听人说起刚才称赞他猪头肉好吃的客官乃当今圣上,于是精明的黄三喜不自禁,忙把乾隆爷吃剩的那碗肉汤留了下来,以陈兑新,并把酒馆的招牌改成“黄狗猪头肉馆”,黄狗猪头肉从此便声名大振,生意兴。?来?啻。
       我们80后想想儿时的猪头肉不管怎么做,都是那么香喷喷的,现在的呢,怎么吃感觉就是没有肉味。不是好东西吃多了,而是根本就不是当年那纯天然的猪肉了。现在就看屠宰设备的不断完善,想必对猪肉的需求也是与日俱增,那么怎么能满足人们的需求呢,没办法,只能用激素。想想90后和00后们,还不如我们这80后的呢。


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